Beschreibung
Unsere Edition „Freiheit 2139“ wird mit Arabica Bohnen aus dem indischen Bundesstaat Kerala an der Südwestküste Indiens hergestellt, bekannt auch unter dem Namen Malabar. Die Kaffeebohnen werden handverlesen und auf gut belüfteten Zementböden kleiner Trockenhäuschen in Schichten von 10 bis 15 cm Dicke, dem heiss-feuchten Klima ausgesetzt. Dies lässt sie mit zunehmender Feuchtigkeit anschwellen, so dass der ursprüngliche Feuchtigkeitsgehalt von etwa 12-14 Prozent auf etwa 16-20 Prozent steigt. Dabei nehmen die Bohnen ihre charakteristische strohgelbe bis beige Farbe an. Anschliessend werden die Kaffeebohnen locker in Jutesäcke gefüllt und mit ausreichend Abstand zueinander gestapelt, damit der Monsun besser um die Säcke herum zirkulieren kann und der Feuchtigkeitsgehalt in allen Bohnen etwa gleich ist. Während dieses Prozesses entwickelt der Kaffee seinen besonderen Geschmack und Geruch.
Bist du unsicher in deiner Wahl? Kein Problem, wir helfen dir gerne bei der richtigen Produktwahl. In unserem Store in Appenzell, haben wir immer ausgewählte Sorten zur Degustation für dich bereit und unterstützen dich sehr gerne bei deiner Wahl. Ganz nach der BRUEHPUNKT Philosophie: individuell. vielfältig. persönlich.
